鲜虾黄瓜排所需的材料：竹笙、黄瓜、鲜虾、鸡蛋、葱、姜、地瓜粉、生粉、油、盐、胡椒、鸡粉、花雕酒。

鲜虾黄瓜排制作步骤

1、鲜虾去壳，用蛋清、盐、胡椒等腌制半小时，冷水泡发竹笙。2、黄瓜切排后与虾肉下锅爆炒，用地瓜粉盐等调成芡汁备用。3、最后用调好的芡汁与竹笙下锅稍煮即可。